Über mich
Studium, Theorie, Praxis – und die bewusste Entscheidung für den echten Weg.
Fabian – Gründer von Foodtruckberatung.de
Ich bin Fabian, Gründer von Foodtruckberatung.de – und seit über 10 Jahren im Streetfood-Business unterwegs.
Nicht aus der Theorie heraus, sondern aus der Praxis: mit eigenem Foodtruck, echten Kunden, echten Umsätzen und allen Problemen, die unterwegs dazugehören.
Mit dem Thema Foodtrucks beschäftige ich mich allerdings schon deutlich länger.
Seit rund 12 Jahren befasse ich mich wissenschaftlich und konzeptionell mit Gastronomie-, Streetfood- und Gründungsmodellen – zunächst im Studium, später immer tiefer aus eigener Motivation heraus.
Während meines kompletten BWL-Studiums mit Schwerpunkt Marketing habe ich bereits Startups begleitet, Businesspläne bewertet, Konzepte geschärft und gesehen, woran gute Ideen scheitern. Und warum manche trotz schwacher Ausgangslage funktionieren.
Das Studium war für mich extrem wertvoll: Es hat mir Struktur, Analysefähigkeit und ein Verständnis für Marketing, Zahlen und Systeme gegeben.
Gleichzeitig habe ich relativ früh gemerkt: Marketing & BWL im klassischen Angestelltenverhältnis – Schreibtisch, Konzernlogik, Schlipsträgerjob – das ist nicht meine Welt.
Ich wollte nicht PowerPoint über Produkte machen, die ich nie selbst verkauft habe.
Ich wollte wissen, wie sich ein Business wirklich anfühlt, wenn man selbst Verantwortung trägt – für Umsatz, Qualität, Kunden und Fehler.
Also habe ich mich für den praktischen Weg entschieden: Eigenen Foodtruck aufgebaut, betrieben, weiterentwickelt. Events, Caterings, Streetfood-Formate. Gute Tage, sehr anstrengende Tage und viele Lernkurven, die man in keinem Lehrbuch findet.
Genau aus dieser Kombination heraus ist Foodtruckberatung.de entstanden:
- fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis
- über 10 Jahre echte Streetfood-Praxis
- 12 Jahre inhaltliche Auseinandersetzung mit Gründung, Gastronomie & Systemen
Heute helfe ich Gründerinnen und Gründern dabei, ihren Foodtruck realistisch, strukturiert und ohne unnötige Umwege aufzubauen.
Ohne Coaching-Floskeln.
Ohne "Du musst nur dran glauben"-Geschwafel.
Sondern mit klaren Entscheidungen, ehrlicher Einschätzung und Lösungen, die sich draußen bewährt haben.
Kurz gesagt:
Ich kenne die Theorie.
Ich kenne die Praxis.
Und ich weiß, wo beides auseinanderläuft.
Wenn du nicht einfach "irgendeinen Foodtruck" willst, sondern ein Modell, das zu deinem Leben passt – dann bist du hier richtig.